ОБМЕН ОПЫТОТОМ С ГОСТЯМИ ИЗ САРОВА

6 марта.10.00. Московский район. Школа № 118. Именно с этого пункта назначения началась наша встреча с делегацией во главе с Ильёй Волковым, заместителем главы Администрации г.Сарова.

Делегация в составе: Илья Волков — заместитель главы Администрации г.Саров, Сергей Кочетков — начальник отдела управления проектами Администрации г.Саров, Наталья Дубровская — руководитель проекта АОПСР ГК «Росатом», Сергей Лаптев — ведущий специалист объединённого проектного офиса «Росатом», Елена Большакова — директор МБОУ Школа №10.
В этот мартовский по весеннему солнечный предпраздничный денёк место встречи выбрано не случайно. Школа смело и верно шагает по пути здорового школьного питания с нами рука об руку не первый год, и мы вместе покоряем новые вершины, участвуем во Всероссийском конкурсе «Лучшая школьная столовая», достойно защищая честь нашего города. Вот и в этом учебном году мы в тройке лидеров в России.
Обсудить проблемы насущные, перенять опыт, увидеть воочию работу школьных пищеблоков, погрузиться в нюансы структуры построения школьного питания и во «внутреннюю кухню» нашего учреждения – вот основные задачи рабочей встречи.
Работа в нашем учреждении кипит и ладится. Улучшается качество услуг, расширяется ассортимент продукции, совершенствуется меню. Благодаря слаженной работе всех структур учреждения мы уже не первый год доказываем своё мастерство. Кстати, в школе внедрена система свободного выбора для учащихся 10-11 классов «шведский стол», что приятно удивило наших гостей.

Здесь всё работает как часы. Надежда Жукова, директор школы №118 совместно со своими коллегами и сотрудниками нашего пищеблока каждый день стоят на страже здорового питания и смотрят, чтобы все были сыты, здоровы, да и правила этикета не забывали.

За качеством питания следим не только мы и представители школ: активную позицию занимают и родители, участвуя в дегустации блюд школьного меню во время которых они обращают внимание на качество школьного питания и соблюдение санитарно-эпидемиологических требований.

Кстати говоря, охват горячим питанием в школе по количеству детей, поставленных на питание, составляет 100%. Это говорит не только о качестве школьного питания, но и слаженной работе школы и сотрудников нашего пищеблока.

Наше учреждение следит и за сбалансированностью питания, разрабатывает и внедряет новые рецептуры, увеличивает ассортимент блюд. Поддерживать здоровье наших ребят помогает и 4-х недельное цикличное меню, это позволяет не только максимально сбалансировать питание наших ребят, но и разнообразить ассортимент и удовлетворить разные вкусовые предпочтения. Илья Волков отметил, что не каждый хороший ресторан может похвастаться таким разнообразием блюд, ведь в меню у ребят 14 видов только первых блюд. Облегчают работу нашего учреждения и проверенные поставщики, которые регулярно участвуют в тендерах на закупку товара для нашего учреждения.

Безусловно, большим преимуществом нашего учреждения является наличие двух собственных логистических центров, где осуществляется хранение, отгрузка и обеспечение школ города и детских садов необходимыми продуктами питания.

Более 6000 кв.м. складских мощностей, холодильные камеры более чем на 1200 куб.м. позволяют единовременно хранить пятидневный запас продуктов питания, обеспечивая продовольственную безопасность этой социальной сферы города. Наш склад ежедневно обслуживает более 150 школ. В день мы отгружаем порядка 75 тонн продуктов питания, которые поставляем на специализированном транспорте, оборудованном холодильными установками для обеспечения сохранности товара во время транспортировки. Всего задействовано 25 машин, которые курсируют ежедневно.

Следующей остановкой стал лицей № 87. Итак, сегодня в меню на завтрак: биточки домашние, рожки отварные, батон витаминный с микронутриентами, масло сливочное, на обед: суп картофельный с горохом, мясом, зеленью, плов из филе индейки, напиток из плодов шиповника, батон витаминный с микронутриентами, хлеб полезный с микронутриентами…
Во все школы города внедрена электронная система «Инноват» от системного интегратора «Инстант». Программно-технический комплекс, разработан специально для образовательных учреждений города и систематизирует всю цепочку электронных заявок и учёта питания школьников и оплаты питания в школьных столовых.

После посещения школ делегация направилась прямиком в наш центральный офис пообщаться с настоящим профессионалом своего дела Еленой Корневой, именно она и стала инициатором продвижения нашего учреждения на Всероссийский уровень и принимала непосредственное участие в во Всероссийском конкурсе «Лучшая школьная столовая» в 2022 и 2023 годах.

Елена Корнева, заместитель директора по производству МБУ «Дирекция по организации питания»

Мы очень рады приветствовать на своей земле гостей из Сарова. Обмен опытом это важная часть построения взаимоотношений с коллегами по цеху. Увидеть и услышать, как работают коллеги, является очень хорошим стимулом для совершенствования качества школьного питания в целом. К тому же, приобретение для себя новых знаний и живая непринуждённая беседа всегда имеет положительный результат и позволяет повышать свой профессиональный уровень всем участникам таких встреч.

Вопросов выдалось огромное количество. И все они были не просто актуальны, но и важны ведь от качества именно школьного питания зависит здоровье нашей нации в будущем, потому вопросы серьезные – государственной важности. Беседа в непринуждённой обстановке выдалась плодотворной и познавательной.

Участники делегации были удивлены ценовой политикой школьных обедов. Ведь они значительно ниже цен в школьных столовых города Сарова. Это стало возможным благодаря грамотной работе Администрации города, которая сделала всё возможное, чтобы цены на питание были стабильны.

По завершению встречи Илья Волков с коллегами пообещал вновь посетить нас, но уже делегацией с представителями Саровского комбината питания в составе, чтобы более детально погрузиться во внутреннюю кухню учреждения, посетить логистические центры и мясной цех, ну и, конечно, нас с нетерпением ждут с ответным рабочим визитом.